泉
雪山湧泉雪山新鮮湧泉
雨落雪山，循土壤與岩層緩緩下滲；經年累月的層層濾淨，使水質澄澈，也承接自然礦物。再以這一脈清冽湧泉磨豆成漿，映出豆香的甘甜與深度。
BAI-SHUI DOUHUA
創立於 2018・臺灣
一碗豆花一方風土
水・豆・火・時間
讓材料展現本質，讓手藝成就滋味的深度。
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00 / 品牌理念
我們所做的「簡單」把複雜留給手藝，
把複雜留給手藝，
讓純粹留在碗中。
不添加澱粉與消泡劑，把原本可由添加物完成的事，交還給技術與時間。簡單從來不是省略，而是更深的講究。
01 / 水
時間在水裡，
留下臺灣的味道。
一滴水的珍貴，不只在清澈，而在它曾走過的漫長旅程。
礦
臺灣東岸深層海水礦物臺灣東岸深層海水
海水沉入日光難及之處，在低溫而穩定的深層歷經悠長循環。白水擷取其中天然礦物凝結豆漿，成就滑嫩而富彈性的質地，凝成難以複製的臺灣風味。
02 / 製作工序
日日守候，
把細節做成風味。
從一粒豆，到一鍋漿。每一道工序都有自己的節奏，也共同決定最後一口的香氣與質地。
01
選豆
依油脂、香氣與蛋白質調和不同品種的有機黃豆。
02
活水浸豆
讓豆粒舒展，也讓流動活水帶離浸泡間釋出的雜質。
03
磨豆取漿
以宜蘭雪山湧泉細緻研磨，接取豆香初綻的新鮮原漿。
04
細濾豆渣
細細分離豆渣，留下澄淨、豐潤而質地均一的原漿。
05
直火煮漿
守候每一鍋的溫度與時間，慢慢煮出純厚豆香。
最後一道工序
礦
天然礦物凝結
取臺灣東岸深層海水所蘊的天然礦物，精準掌握濃度與溫度，讓新鮮豆漿凝成香滑、嫩彈而細緻的質地。
03 / 招牌風味
花生 × 香菜
臺灣獨有的味覺默契。
香菜的草本清氣，提亮現刨花生與麥芽糖的溫潤甜香，再由滑嫩豆花承接收束。清爽與濃郁，各有聲息，卻不相爭。
土地・香氣・記憶
配料不是點綴，
而是風土的延伸。
臺灣甘蔗黑糖
從製糖工廠源頭直送，百年製糖工藝將陽光與土地的甘潤，凝鍊成深沉溫厚的蔗香。
宜蘭蜜香紅茶
茶芽與小綠葉蟬共同寫下天然蜜香，甘潤清亮，輕輕拉長豆花的清甜餘韻。
關西仙草
雲霧涵養，再借九降風自然風乾；經耐心熬煮，凝成滑嫩清香、餘韻回甘的仙草凍。
04 / 品牌足跡
從宜蘭扎根，
走進更遠的風景。
一碗日常甜品，也能在國家盛會與藝文場域裡，說出臺灣自己的語言。
2022・台北賓館
雙十國慶酒會
在國際賓客面前，呈現臺灣風味的細緻與款待之心。
2024・國家音樂廳
國家音樂廳概念店
讓傳統豆花以當代語彙，走進承載國際藝文交流的場域。
典藏 / 國宴晚會
國宴晚會現場片段
一碗豆花，走入國宴晚會。
兩段影像記錄白水豆花受邀參與國宴晚會的珍貴現場：從創辦人向國內外貴賓分享品牌緣起，到時任總統蔡英文對一碗豆花流露真切喜愛，讓臺灣日常甜點在國家盛會中，展現細緻而溫暖的款待。
白水豆花創辦人於國宴晚會，向現任總統賴清德及國內外貴賓娓娓道來品牌緣起，分享一碗豆花所承載的臺灣風味與初心。
時任總統蔡英文品味白水豆花，對這道傳統甜點流露真切喜愛；離席前更特別打包一份帶回品嚐，為國宴晚會留下一段親切而難忘的插曲（笑）。
店舖篇章
一間店，一段與城市相遇的方式。
2018宜蘭礁溪溫泉店
2020台北永康旗艦店
2024國家音樂廳概念店
媒體 / 報導
他們眼中的白水。
BAI-SHUI DOUHUA・臺灣
一碗豆花，一方純粹